第61章剁辣椒这样就很好
过了几日, 厨娘揭开制作剁辣椒的坛子，闻着那香味，上面也没有出现白色霉毛, 寻思着应该是做成功了，她舀了一勺出来：“唉，那个老刘在吗？快让他来尝一尝, 是不是这个味, 我们可是按照他说的方法做的。”
没一会儿, 旁边的人给她把那位老刘叫了过来, 老刘其实也不老，只是有些瘸, 走路像个老头, 他走进尝了一口, 惊呼道：“就是这个味！又鲜又香又脆又辣！”
是这个味就好，厨娘把他推出去：“好了，没你事了，你走吧。”说罢她就把坛子里的剁辣椒都收拾了一下, 无视了一旁提供方法的老刘，径直去禀告侯爷了。
巷子的紫薇花开得正艳, 婀娜多姿绕枝向风偏笑，花团锦簇, 在光映下相互扶掖, 骤风扬起艳丽的花瓣, 肆意霸道的紫薇花随风徜徉, 翻飞洒满了整条小巷。
万宝妆回来时便看见那个青年站立在飞散的花瓣之下，风吹树摇，花潮涌动, 那些听风低飞的紫藤花落在青年墨色的长发和宽阔的肩上，像是一种不可寻的方式沾染着他，抹上人间胭脂色。
紫藤花下的青年像是看见了她，转过身来勾唇浅笑，星眼带柔光。
青年转身的瞬间时刻好像被拉长般，一霎间微风拈花起，浮动着日间光绪，她心底微颤，轻呼出一口气：“凌风，怎么站在门口呢？”
“我也是刚到。”战容肃将手里的坛子递给她，“府上厨娘新做的剁辣椒，不知是否你说的那种。”
万宝妆眼前一亮，刚刚那一丝丝奇怪的感觉如蜻蜓掠水而过，顿时双眼放光地看着这个坛子：“你怎么会有这种剁辣椒！”
“府上有人是湘江那边的，正好知道如何做这东西，我们也想吃剁椒鱼头，便多做了些，也送给你些。”
“谢谢！”
看着女子欢喜地抱着一坛辣椒，眼底细碎柔光，比那些金银珠宝都欢喜的样子，他笑了笑。
不忍心让她心绪起伏，不忍心用计谋像对付敌人一样这样对待她，不忍心让她感受到许多不好的情绪，更不忍心让她入这红尘。
这样就很好。
万宝妆亮晶晶地看着这坛子剁辣椒，问道：“你们也想吃‘剁椒鱼头’，所以多做了些，那你们是知道怎么做呀？”
战容肃看着她期待的眼神，喉结微动，颔首应道：“......会。”
“那我去买一条大大的鱼来，你来我家做好不好啊？我请你吃鱼！”
“好。”战容肃浅笑回应。
“那你明天一定要来呀，扫榻相迎！”
战容肃闷笑出声：“好。”
她精挑细选了两条胖头鱼，也就是鳙鱼，这鱼太大了，还很丑，她看着那活蹦乱跳的大鱼，连连后退：“新雨，新雨，为什么卖鱼的摊贩不把鱼杀了处理内脏啊？”
阿姐的要求越来越离谱了，买鱼的人那样多，难道都要摊贩一个个处理好吗？新雨摇了摇头，自己上手抓住一条：“阿姐，你是说一条现在就处理掉对吗？然后腌制一晚上？”
“是啊，但是你会弄吗？”万宝妆话还没说完，新雨已经摁住胖头鱼，拿过一旁的棒槌敲下鱼头，一下不够又多敲了几下。
万宝妆看着她熟练的动作，目瞪口呆，只能不住地夸她：“厉害！”
一条当天下午便处理干净了，将鱼头切下。鱼身子切块，加入姜、葱、盐、杜康酒、还有各式酱料腌制，吊在井水里过夜，第二天再拿出来，锅里倒宽油，把鱼块放进去，炸得外焦里嫩。
“新雨，要再炸焦一点！焦一点好吃！”万宝妆兴致勃勃地站在一旁，她其实根本不太懂腌鱼要放些什么，只是模模糊糊记得姜葱蒜，还有橱柜上的瓶瓶罐罐，以及她妈妈每次在厨房里的喊话：“要腌得咸一点，再炸焦一点。”
她便想着，把现在有的酱料都放一勺进去腌制，总不会有错的，反正以前在盆里没见过什么角桂皮等东西。
等到战容肃带着下学堂的几人来时，厨房里已经满是炸鱼的香味了，外焦里嫩，刚出锅的时候最好吃，带着特殊的咸香。
万宝妆喜滋滋地喊着战荣景、清泉和涂月过去：“快来快来，刚出锅的炸鱼块超级好吃。”
于是新雨在一旁炸鱼，几个人站在盆那边默默吃着热气腾腾的鱼块。
“真的好好吃啊！”
“呼呼，好烫，好烫。”战荣景换着手拿鱼块，白嫩嫩的手指都被烫红了，清泉从旁边掏出一副筷子：“小景哥哥，用这个。”
有只橘色的猫也被吸引了过来，伸着懒腰妖娆地叫唤着，战荣景偷偷拿了一块鱼肉递给它，它便叼着鱼出去，团在桌子上慢慢吃。
战容肃看着盆里另一条胖头鱼，默默走上前抓过来，处理干净：“万女郎，这个鱼身子要做什么吃？”
万宝妆惊讶地看着他动作娴熟地卷起衣袖，全然没有迟疑，思索道：“要不然炖了它吧！吃铁锅炖鱼。”
战容肃提拎着鱼身，有些疑惑：“那便不用切块了是吗？”
新雨抽空往那边瞧了一眼，鱼身上的鱼鳞都还未处理干净，连忙道：“凌风哥哥，你把鱼身放着吧，我来弄。”
“好。”
锅里还剩一小碗鱼块，万宝妆连忙喊停：“不吃了不吃了，剩下的要和剁辣椒一起炒一下，加一点萝卜干就好了。”
“行。”新雨拿出一把萝卜干放入水里泡发，然后先去处理铁锅炖鱼，各式炖菜是这边的特色。她先将鱼身处理干净，外面的鱼鳞、里面的筋膜内脏都丢进桶里不要。将铁锅烧热，倒入油，将鱼两面煎一下，倒入地方特制大豆酱料略微炒香，再倒入热水，加入姜片、葱。放入豆腐，开锅后再放入粉条及白菜。
战容肃默默回忆着厨娘告诉自己的步骤，还有昨夜的试验，谨慎小心地一步步来。
鱼头洗净，正剖开，斜划几刀，然后腌鱼、剁椒倒酒、鱼上抹油、碗底铺葱姜片，然后将鱼头铺上去，剁椒铺在鱼头上，然后锅里将水烧开，摆入鱼头，盖盖，大火隔水蒸约一刻钟。
等到蒸出来后，他看着鱼的颜色，默默松了口气，将多余的汤汁回锅烧一下，重新浇上来，倒入一点豉油，撒上葱花，最后烧热油，泼在葱花上面即可。
万宝妆看着他一丝不苟的动作，像是在进行着什么科研实验一样，悄悄在一旁哇哦，有点厉害。
南北混杂，最后当然要加一碟青菜啦，绿油油水汪汪青翠解腻的叶子菜！
新雨烧辣子的味道太呛了，本来涂月还在一旁洗着苋菜，被这油烧辣子的味道呛到连连咳嗽，新雨便把几人都赶了出去，涂月端着盆踉跄着跑出来，坐在石凳上继续洗着苋菜。
他一边洗一边大声嚷嚷：“新雨，是不是把根和老的叶子都摘了就可以了。”
在一团浓烟，新雨还要抽空回应他：“是的，记得把叶子间隙的泥都洗干净。”
战荣景坐在一旁晃悠着小腿，乐不可支地想着大哥在厨房里的行为，终于家里不用再是剁椒呛人的味道了。
清泉也坐了上来帮忙清洗菜叶，洗好后又给新雨送了进去，出来时几人还拿着碗筷，整整齐齐地摆在桌边。
战容肃端着鱼出来时，就看着几人齐刷刷翘首以待的眼神，他微不可见地笑了笑，将鱼摆在桌上。
待到新雨将炖鱼和炸鱼摆上来，一桌全鱼宴！
炸过的鱼块，过一遍油煸剁辣椒，配上萝卜干，特别简单，但是味道非常独特，总让人吃了还想吃。
铁锅炖鱼是这里的经典菜了，炖得鱼肉软烂，粉条配菜吸满汤汁，晶莹透亮，酱香可口。
“嘶哈，好辣啊，阿姐。”清泉咬着鱼肉，一张脸被辣得通红，一边喊着辣，一边又咬了几口，战荣景、新雨都差不多是这个模样，嘴唇辣得红红的。
不过虽然辣，但几人还是吃得很香，涂月不住地往嘴里扒着放饭粒，顺手又舀了一点鱼头的汤汁放在米饭里。
但万宝妆咬着鱼肉，觉得不辣呀，这不应该是鲜香的味道嘛？
她疑惑地看着嘶哈嘶哈喝水的几人，最后说道：“肯定是你们不常吃辣子，才会觉得辣，这分明就不辣。”
“多练一练就好了，吃辣都是练出来的。”
鱼肉的香气吸引了几只馋猫，它们在桌底下晃晃悠悠，蹭着几人的裤脚，万宝妆头疼地看着裤脚上残留的猫毛。
她蹲下来说道：“你们不能吃，这个很辣的。”
适才还对着几个孩子说不辣，要多练习，如今又和猫说很辣，不能吃。战容肃放下碗筷，看着她蹲在一旁和两只猫说着话讲道理，像是它们真的能听懂一般。
她一袭粉霞藕丝缎裙，水绿色软烟罗轻绡逶迤曳地，粉白的腮边落下几缕黛色发丝，眼里带着纯净明媚的笑意，语笑嫣然，一举一动都带着灵动光彩。
青年未曾察觉自己眼底的笑意，只是再一次觉得：
这样就很好。
有的人不懂情爱，不入红尘，也没有世俗烦恼。
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