第一百五十四章:什锦锅子
不知不觉间叶田田已经在这个地方生活了小半年了，气温越来越冷，莫神医早就做了许多的新衣服，送过来的衣服面料都极好，但也不是城里人能够认出来的面料，算是低调奢华吧。
最近逸风居也在半开半闭之中，许是都想在家里待着用烤炉，也不愿意在这冰天雪地里面出来，胡尔殊前不久拿了分红给叶田田，她没想到一共有二百两银子。
胡尔殊私心添了一笔钱，但是大部分的数量确实是叶田田自己努力挣回来的。
“田田，有了这些银子，你又可以慢慢做自己喜欢的事情了。”胡尔殊知道叶田田是一个有想法的姑娘，他支持她。
叶田田有一天突然在家里面的时候想到，在四川冬天最不能缺少的东西就是火锅，而在这里，有条件让自己做这件事情吗？
一想到这里，叶田田就从床上蹦了起来，披了件极厚的外套，在灶台上面就开始鼓捣起来。
蒸米饭的锅架在碳上面，细碎的木料正好旺火，叶田田把家里面的食材都拿出来，猪颈肉，玉米，红薯，土豆。
随即叶田田开始制作蘸料，吃什锦锅子最重要的是这蘸料，就像四川火锅最重要的是锅底和油碟一样，不过，现在的食材太过缺少，等到什么时候食材都找齐了，说不定自己还真能把四川火锅做出来。
有了这道什锦锅子，逸风居的生意想必会越来越红火的。
先将辣椒剁碎，用盐腌着，青花椒少许，生姜少许。蘸料一定要炒过之后才会觉得好吃，之前在现代很多的人都觉得吃这种清淡的锅子，蘸料多半是生的，但实际上的料还是必须要过一遍油锅。
想到这里叶田田就想着去市场上面看看有没有什么能够做蘸料的食材，如果能够发现青椒的话，逸风居的生意会更上一层楼的。
天气严寒，外面的行人零星可见，来买菜的多半都是富贵人家的丫鬟和厨子，说不定这些人会给自己一些新的思路。
叶田田一边买菜一边仔细的听着他们的对话。
“你们说这最近的菜可怎么吃啊，每年到这个时候，家里面刚做好的菜就凉得特别快，热菜又不能上桌。”一个府里面的厨子在抱怨着，想必这个问题应该困扰他很久。
另外一个厨子接着说道：“老兄，这也是没有办法的事情，那就只好多买点菜回去。”
叶田田一下子有了主意，便更加坚定做什锦锅子的事情了。
“叶丫头，你怎么在这里？”高大哥远远的看着叶田田，没想到这小姑娘这么冷的天还出来买菜，是真的喜欢做饭才会这样。
叶田田也很惊喜，原以为逸风居出来的人就只有她一个：“高大哥，你也出来买菜吗？”
或许高大哥有什么知道的也未可知啊。
高大哥走在叶田田身边，这天气，小姑娘一个人出来也不**全，自己就跟着她吧。
“高大哥，这里冬天有什么时令的蔬菜吗？”叶田田很久没去家里的地里面看过了，不过，就算她自己看过了，也不一定认得出来在地里面长着的东西是什么。
高大哥仔细的思考着。这一时半会让他说个名字出来，他也认不着啊。
“我记起来了，你跟着我走吧。”高大哥在前面领路，好像又是去卖鱼的那个方向。
冬天这里有一种鱼，我没有见过，但是我之前买了自己在家里面做，肉质倒是极好，但是我不知道怎么处理。
叶田田没想到在这里的鱼还分春夏秋冬，果不其然，还是卖鱼的摊子这里最热闹，怪不得现在逸风居卖的最好的还是青龙。
在温度降下来之前，叶田田让胡尔玦又跑了一趟幽州，这次带回来的就是青花椒和辣椒，有了这两个东西，什锦锅子的锅底就有着落了。
每次叶田田在这里来的时候，总会发现许多新惊喜，不知道这次又会给自己带来什么样的惊喜呢？
“就是这里，这些鱼都是凿开冰窟窿钓上来的鱼，所以价钱就贵了些。”比起普通的草鱼和鲤鱼，这鱼的价格要贵五十文钱。
叶田田走近一看，略微结冰的鱼的身上，散发出让叶田田惊喜的光芒：“这难道是？鳕鱼？”
这样大西洋深处的物种自己为什么会在这个地方看见？只有这里水质极好的时候，才会吸引这些鱼过来，这个湖简直是一个宝库。
“麻烦你，你这里的鱼我都要了。”极品的鳕鱼她怎么会不要，这简直就是上天送给她的礼物。
高大哥没想到自己随便带叶田田过来，就让她发现了极好的东西。
叶田田悄悄的对着高大哥说：“高大哥，以后这样的鱼，一定要全部买回来。”
高大哥认真的点了点头。
有了鳕鱼，那什锦锅子的底料就有了，再加上猪颈肉或者是牛肉，基本的配料就齐了。
“高大哥，这里有那种青色的辣椒吗？就是和青花椒的颜色一样。”叶田田迫不及待的想要找寻新的材料了。
高大哥仔细的想着，叶田田没有抱多大的希望，毕竟碰上食材都是自己的运气。
“你跟我来，说不定我那个朋友的家里有你想要的。”高大哥领着叶田田往更深处的地方去了。
栅栏围着的院子让叶田田想到自己去新疆时候的样子，不过这冰天雪地的味道还有一点北方的感觉。
“老李，开开门，我来给你送吃的了。”高大哥大力的叩着门，生怕里面的人听不见一样。
吱呀一声，木门打开了：“老高，你怎么今天有空过来了，快进来坐，咦，这小丫头是谁？你孙女吗？”
叶田田一听这些话就知道这老李肯定也是一个老不正经的人，虽然自己懂的，但是现在毕竟是一个十几岁的小姑娘，当然是要装作懂不起的样子才好。
“去你的。”高大哥狠狠的锤了一下他。“这可是我们逸风居的大厨，今天是专门问你要一件东西的。”高大哥也无奈，没办法自己遇上了这样的朋友。
屋子里面比叶田田想象中的还要暖和，不知道是什么原理做的。
“我们想问你你看见过青色的辣椒吗？”在两个说话的间隙，叶田田观察到了墙上挂满的各种各样的食材，甚至，她在这上面看见了...
“小姑娘，你不要激动，我就知道你对那个东西感兴趣。”他这么喜欢美食的人怎么可能没有打听过叶田田，一切都在他的掌握之中。
叶田田看着上面一串串的东西，正是自己心心念念的蒜，如果说青花椒是叶田田最喜欢的食材之一，那蒜就是叶田田最离不开的东西之一。
叶田田赶紧问着坐着的人：“这究竟是怎么来的？为什么你会有这些东西？”
高大哥说了一句：“这个老头是专门和西域做生意的，西域他们离这里很近，有些在其它地方收集起来的东西都会在这里贩卖。”
“西域？看来这真的像以前的丝绸之路一样。”叶田田有些恍惚。
既然又有西域的存在，那自己找到所有食材的可能就更加大了。
“我这里还有一筐的这个东西，我可以给你，可是你必须答应我一个条件。”老李平生没什么爱好，就是喜欢吃。
叶田田这个人他早就打听过，但是他也不是那种巴巴就要送上门的，这样的交易是他最喜欢的方式。
“从今天开始，你做的每一道新菜在没上逸风居的菜单之前我要吃到，而且不能敷衍我。”原来说到底还是因为吃这件事情。
叶田田点头答应：“这件事情我可以保证。”
得到肯定的答复之后，那老李从里面的屋子拖出来两筐东西，叶田田实在是感叹自己的运气，一筐蒜，一筐青椒，居然就这样同时被自己找到了。
“这里一共二两银子。”老李随口开了个价，在叶田田承受的范围之内，或许是因为温度低的缘故，这些食材都保存得极其完好。
要不是今天碰见高大哥的话，或许自己的运气就没这么好了。
“高大哥，今天真是太感谢你了。”叶田田和高大哥在回逸风居的时候，叶田田诚恳的说到。
“小叶，高大哥一直有个做饭的梦想，不过天赋不高，你是我见过最有天赋的人，我能看到各式各样的菜，就是我最大的满足了。”高大哥丝毫不介意，自己能够帮上忙的地方自然是全力帮助。
回到逸风居，也为了感谢高大哥，什锦锅子就准备和高大哥一起分享，到时候再送去给那位。
青椒还是个头大的青椒，没有小青椒的辣味，是做蘸料绝好的材料。
青椒洗净，将中间的籽去掉，四个青椒放在菜板上面匀速的剁着，青椒泥装在碗里面，辣椒少许，剁碎，和青椒混合在一起，把蒜切成颗粒状，放在醋和酱油里面。
叶田田先将鳕鱼放在蒸笼上蒸煮，鳕鱼一定要煮着才好吃，要是用其它方法烹饪的话，会破坏鳕鱼的肉质。
将鲫鱼熬在锅里面，放入豆腐。叶田田便在一边开始切食材，两个人吃什锦锅子，唯一的要求就是一定要吃饱。
叶田田拿了大概半斤的猪颈肉，切片，然后摆放在盘子里面。
“高大哥，你能进来帮我拿一下炭盆吗？”叶田田冲着屋外面喊着。
原以为是叶田田被冷着了，没想到让自己拿出去。
鳕鱼蒸好之后，就将鳕鱼切块，蒸了过后的鳕鱼略微有点透明，鳕鱼确实是极品的食用鱼。
鱼汤作锅底，再加上叶田田精心调制的配料，这个社会第一道什锦锅子就这样成了。
叶田田端着锅出来，对着坐着的高大哥说：“来试试我做的新菜。”
将桌子摆在外面，青椒和蒜的香味成功的吸引了高大哥的注意。
“这就是刚刚拿过来的食材？”看着碗里面青青红红的颜色，就很有食欲。
沸腾的锅让寒冷的气温有了一丝缓和，高大哥学着叶田田的动作，原来，食物还可以这样吃。
鲫鱼汤的味道逐渐浓郁，倘若喜欢清淡一点的，到时候食材上面全码上料，在锅里面滚一圈.就可以吃了，再不济，喜欢吃辣的话，这蘸碟就是绝好的东西。
什锦锅子就是把平时的材料放在锅里面煮就是了，但是对于寒冷的时候，这样的菜更多的是情怀的显现。
“高大哥，觉得这道菜的味道怎么样？”叶田田问着。
高大哥已经吃的全身都暖和起来了：“我觉得你的这个想法很好，但是这个蘸碟可以做几种不同的类型，明日你去和胡掌柜说一下，他一定会支持你的这个想法。”
叶田田当然也肯定这一个说法，毕竟什锦锅子在冬天还是很吸引人的。
忠济堂最近的生意也比较少，叶小舟熬药的功夫但是越来越好了。
莫神医看见门口突然出现的叶田田责怪的说道:“你这丫头过来也不打一声招呼，吓我一跳。”
叶田田不忍心拆穿自己的爷爷，就配合着说道:“这次是孙女的错，下次我一定提前告诉爷爷。”
叶小舟听见外面的的动静，急急忙忙的跑过来:“阿姐，我饿了。”
莫爷爷看见这两个小丫头简直是很生气:“小舟，你还不快去熬药，今天你姐姐就在这里做饭。”
叶田田本来也是这个想法没想到受世人尊敬的莫神医还有这样老顽童的一面。
“好好好，我去做就是了，您就好好在这里看着铺子。”叶田田转身便朝着里屋走去。
叶田田想着黄芪大哥也在，就决定多做些菜。
做了一个红烧鱼，饭做到一半还跑去逸风居拿了些食材回来。
什锦锅子在这里也做一次吧，叶田田笑眯眯的，对于火锅她一直很执着。将厨房里面剩下的蔬菜全部都放在锅里清炒了一遍，再加上一个金玉满堂，五个人的吃食完全足够了。
临近中午，叶小舟开始进进出出帮忙，褚晨知道叶田田过来了，不过忙着忠济堂的事情，心里面却记挂些她的近况。
“大家快来吃饭了。”叶小舟的声音传遍了整个忠济堂，说不定旁边的铺子里都听见了。
叶田田让黄芪大哥拿了炭盆出去，什锦锅子放在上面，五个人便开开心心的吃饭了。
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