第一百九十章：吃螃蟹

　　叶田田便着手在自己院子里的厨房里面，开始研究螃蟹的问题，在现代，中秋吃蟹，几乎是每个人的共识，但是在这个朝代，螃蟹似乎还没有开始，运用螃蟹成为食材这自然是她的机会。

　　叶田田先仔细的清理着，螃蟹上的泥沙。清蒸螃蟹原本就是最好的，不过居然想要玩出一些花样来，当然是要有吸引顾客的噱头。

　　娅娅送来的螃蟹有不同的品种，只是叶田田还没有想好，除了清蒸大闸蟹之外，还有什么其她的方法来做螃蟹，现在的调料还不够。要做梭子蟹的话，应该还要等一段时间。

　　想着有几只比较肥美的螃蟹，叶田田心里面便有了主意。

　　把洗干净的几只螃蟹放在锅里面蒸着，毕竟清蒸螃蟹才能够完全发挥螃蟹的鲜味，再加上自己做的蘸料，应该会有不错的效果。

　　接下来要做的就是蟹黄豆腐了，这个菜叶田田以前不知道她自己做了多少回。只是在这个朝代还是第一次做。

　　先将之前做好的红薯粉，放在锅里面炒了一遍在这个地方没有什么能够除湿的东西，只好用，这个方法让红薯粉里面的水分蒸发一些。

　　将备用的豆腐切成小块，水煮沸之后，撒上一些盐。将豆腐放在锅里面，稍微的过一遍，然后就把豆腐放在冷水里面，这样做出来的豆腐口感更好。

　　油倒在锅里热好，将蒜姜一同放在热油里面炒香，将之前腌好的鸭蛋黄。单独取出来备用，在这个朝代，叶田田还没有发现有豌豆这样的东西，所以就只好取消这一个佐料。

　　将蛋黄放在锅里面翻炒。然后将蒸好的螃蟹上的蟹黄，切碎，放在锅里面。然后将豆腐倒入锅中。加入清水之后，盖上锅盖，慢慢的焖五分钟。

　　蟹黄的香味已经慢慢的萦绕了整个厨房，这些天。田夫人一直跟着叶天天忙前忙后，刚才才让叶田田劝回去休息了一会儿，便又赶紧起身，想着叶田田或许还有什么地方要自己帮忙。

　　没想到走到院子门口的时候，就闻见了一阵她丝毫不熟悉的气味，而这个气味让她本来就有些，饥饿的肚子，咕咕的叫了起来。

　　自己真是捡到了一个宝贝女儿，田夫人搓了搓自己的手，想着今天肯定又有口福了。

　　叶田田在灶台的旁边静静的等着，就听见了一阵悉悉簌簌的脚步声。只是还没有见到人，她就猜到了来人的身份，这些天也只有自己的干娘一直跟在自己的身边，忙前忙后，正好做出了第一锅蟹黄豆腐，自然是要给自己的干娘品尝的。

　　“干娘你就不要躲在外面了，快进来吧。”叶田田，迟迟没有看见田夫人的身影，就知道，自己的干娘肯定在玩小孩子的把戏，躲在门外等着自己把东西做好之后，再来一个突袭。

　　叶田田的话音刚落，田夫人便走了进来，装作才到的样子说道：“什么东西，味道真香啊，我现在正好饿了，田田是给我做的吃的吗？”

　　叶田田自然是要配合出演，说着：“我今天做的正好是美容养颜的菜，等会儿菜好了干娘一定要多吃一些。”

　　田夫人一想到自己的干女儿做的东西，觉得口水都要流出来了，乖乖的站在一旁等着。

　　叶田田盘算着时间，把锅上的木盖子，移到一边之后，将之前炒的红薯粉放进去。再倒了一碗清水。将木盖子继续放好，再等五分钟，这道蟹黄豆腐便好了。

　　原本的蟹黄豆腐里面就是用咸鸭蛋黄作为主要的佐料，但是经过叶田田这么多的做饭的经验积累下来，在咸鸭蛋黄里面加入一些真正的蟹黄，这道菜就更有鲜味，口感也更好。

　　在这个朝代，食物的安全基本上是可以保证的，所以加入蟹黄叶田田也不用担心，食品的安全问题。

　　终于又过了五分钟之后，将锅里面煮好的蟹黄豆腐，用盘子装出来。便开始制作她秘制的蘸料。将辣椒切成碎末，用醋轻轻的泡一下，然后加入一点酱油，再加上煮好的蟹黄豆腐的汤汁。这样锅里面剩下的几只清蒸的螃蟹，也能混着蟹黄豆腐一起吃了。

　　田夫人看着色泽极好的蟹黄豆腐。拿着筷子就有些蠢蠢欲动了。

　　“干娘你先等一会儿，这里还有几只清蒸的大闸蟹我们今天一起把它吃掉。”叶田田将锅里面蒸好的几只大闸蟹也一起拿了出来。

　　两个人吃饭也没有想着要在什么地方吃，就在厨房外面的木桌子上。

　　两母女，吃了第一顿饭，田夫人完全被蟹黄豆腐的鲜味和香味抓住了味蕾。

　　她不明白为什么会有这么好吃的东西，之前叶田田还没有到宅子里面去的时候，田夫人很少到外面的，馆子里面吃饭。所以逸风居里面叶田田研发出的那些新菜，田夫人是一次都没有吃过，这个蟹黄豆腐，算是她第一次吃叶田田做的菜。

　　叶田田看着田夫人狼吞虎咽的模样，再一次加深了她对自己这位干娘的认识。怪不得季俊的性子那样单纯，许是受了这位娘亲的影响吧。

　　叶田田感叹，但也庆幸自己也算是田夫人的半个女儿了。

　　田夫人吃完了一道蟹黄豆腐之后，便开始转战清蒸大闸蟹了。螃蟹这种东西她倒是吃过，可是腥味太重，吃过一次之后就没有想过了，可是她觉得在吃了叶天天做的螃蟹之后。

　　螃蟹一定会成为她最爱的菜之一。

　　叶田田仔细的帮田夫人处理螃蟹这几只螃蟹，确实是肉质鲜美。不仅蟹膏很多蟹钳上的肉也很多。田夫人看着仔细的帮自己处理着螃蟹的女儿，心里面更加的感动了。

　　配上叶田田秘制的蘸料，田夫人只觉得辣椒的味道混合着蟹肉的鲜味，竟别有一番滋味，两者仿佛是天生就应该混合的东西。

　　再加上之前蟹黄豆腐的汤汁。辣椒的味道很好的盖住了蟹肉的腥味，田夫人再也没有吃到像上次吃过的螃蟹的味道，有的只是充斥着味蕾的鲜味。


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