第一百九十六章：号码牌
皇帝也没有摆什么架子，跟着南安白一起在醉香阁的门口排着队。她们不知道，现在的这个时候早就已经晚了，午饭过后，就必须来醉香阁排晚上的饭。叶田田还专门用木牌刻了号码，就是为了这排队的事情。
让叶田田的醉香阁一直这么火爆的原因，就是这些天做的菜。
不管是从分量还是口味上来讲。都和第一天开业的时候没有任何的区别，所以才进一步巩固了醉香阁的口碑，虽然醉香阁分流了一部分的人流量。
但是叶田田之前研发出来的那些菜也是不容小觑的，逸风居虽然受了一些影响，但是店铺的基本盈利没有丝毫的变化。
这让胡尔殊心里面的担心，减少了许多，想必叶田田也是想到了如今的场面，一家独大，永远不可能真正成功，只有饮食行业的百花齐放，才能让衢州成为整个都城的代言。
皇帝和南安白拿到号牌的时候已经排到了第两百位。两个人看见号牌的时候，都有些无奈，看着现在的天色。想必今天是吃不成醉香阁的饭菜了。
不过皇帝倒是很欣赏这醉香阁主人的做法，人人平等，反倒是能够获得支持。要是有什么达官贵人想要到这里来吃饭的话，皇帝觉得这个阁楼的主人一定有什么其她的法子解决这个问题。
正如皇帝所想，叶田田不过是一个经商之人，要是真的让那些脾气大的达官贵人到门口排队的话，自己的醉香阁想必也开不了多长的时间。
所以为了安抚那些达官贵人，叶田田边开了一个私自联系的方式。在私底下提前预约的人，来的时候，就直接到阁楼上去吃饭，这样既不会让那些排号的群众觉得不公平，又能够安抚这些达官贵人的脾气。
皇帝要是想吃的话，肯定有门路，不过她倒是想体验这里的风土人情，排队而已，也浪费不了多少的时间。
南安白自然是猜测到了皇帝的心意，便立刻嘱咐跟着的侍卫，明天午时一过，就在醉香阁的门前排着号码，让皇帝也能尝一尝这醉香阁的东西。
叶田田也趁着开业的这段时间，陆续推出了几道新菜。
推出的第一个主打菜肴就是现代四川有名的辣子鸡，居然自己要做以川菜为主的饭店，辣椒自然是少不了的。
叶田田经过之前的经验，原本以为这辣子鸡应该不是很受欢迎。可是店小二的点菜单却告诉叶田田一个事实，只要这菜做的好，不管是酸甜苦辣，都有人捧场。
辣子鸡再一次爆红，许多一辈子都没有吃过辣的人，因为这一道菜，彻底的爱上了辣椒。
第二道菜，就是叶田田精心准备的麻婆豆腐，这道菜倒是和蟹黄豆腐有些相得益彰，喜欢清淡爽口的豆腐，就能吃那蟹黄豆腐，喜欢辛辣味道的人，麻婆豆腐自然是最好的选择。
不过这麻婆豆腐虽然听起来好做，但实际的操作过程倒是挺难的，首先是在这个朝代里面，叶田田还没有发现有牛肉，所以就只有用瘦猪肉代替牛肉。
将准备好的豆腐切块，在煮沸的水中过一遍，将豆腐的腥味去掉，叶田田还专门去西域商人那里买了一瓶酱，只是叶田田也分辨不出这酱到底是用什么东西做出来的，不过和豆瓣酱的味道倒是十分的相似，这也解决了叶田田的一个问题。
将锅里的热油烧沸，把瘦肉放，进热油里。面炒散把肉炒成金黄色，就加入从西域商人那里买来的酱和瘦肉一起炒。
再加入姜末合作好的花椒粉，一起翻炒，等到瘦肉的颜色有些暗沉之后。加入清水，再放入些许的红薯粉。在锅里焖上五分钟。
这样一道正宗的麻婆豆腐便做好了。这里最难的东西便是火候的掌控，要是火候掌控得不好，豆腐要么容易软烂，要么入口没有嚼劲。
叶田田无疑将火候掌控到了最好，出锅的麻婆豆腐不仅没有软烂，豆腐上面隐隐的透明，让这道菜一看就很好吃。
麻婆豆腐自然就成为了老人小孩口里面的美食，而且这道菜也是下酒的好菜。花椒的麻，和豆腐的鲜嫩，自然是这些以酒会友眼里面最好的下酒菜。
椒盐花生米自然也是不能缺少的，不过这道菜的做法十分简单，叶田田教了醉香阁里面厨子一遍之后，她们就已经可以做得很好了所以她也就不担心这道菜的问题了。
这第三道菜叫做蚂蚁上树。这原本是一个调侃的说法。
主要是因为叶田田考虑到这道菜的做法十分简单，为了不让自己有过多的负担，还是需要以川菜中的家常菜作为主要的推荐品。
叶田田为了将粉丝做出来，生生的从地里面挖了红薯给自己醉香阁里面的厨子亲自演示一遍怎么将粉丝做出来。
这倒是让厨子大开眼界，没想到红薯还能做成这样的东西。也是为这现在的气温比较低，所以才能把这东西做出来。
叶天天将自己手工做好的粉丝泡在温水里面。将蒜瓣和小葱切得细碎，再将猪肉细细的剁成碎末，把锅热起来之后再倒进油，趁油还没有热起来之前，把猪肉放进去，轻轻的翻炒。
将猪肉末翻炒变色就用盘子盛出来。再加入少许油，把蒜末和葱末放入锅里煸香。还是要用到从西域商人那里买来的酱，把酱倒入锅中和之前放进去的佐料一起翻炒。
炒好之后，在锅中放入适当的清水，将之前炒好的肉末放进去，将锅盖盖上浆，汤汁焖上五分钟，再在里面加入一点红薯粉，汤汁越浓郁越好。
汤汁焖好吃后，加入之前泡好的粉丝，把粉丝和肉末汤汁翻炒均匀。时间不能太久，一定要保证粉丝的完整度，这样粉丝才有嚼劲，肉末的香伴着粉丝的软烂。这就是醉香阁陆续推出的三道新菜。
比起想要尝试这三道新菜的民众。衢州和叶田田同行的老板。才是最关心这三道菜的人。
(https://www.23xsww.net/book/27/27442/71753280.html)
1秒记住爱尚小说网：www.23xsww.net。手机版阅读网址：wap.23xsww.net